菜名 | 什锦冬瓜盅 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 什锦冬瓜盅的制作材料: 主料:冬瓜4000克 辅料:鸡肉100克,蟹肉100克,鸡肫50克,鲍鱼50克,莲子50克,香菇(鲜)50克,干贝30克,火腿50克,冬笋30克,夜香花30克,猪排骨(大排)200克 调料:盐15克,味精15克,淀粉(玉米)8克,酱油15克 教您什锦冬瓜盅怎么做,如何做什锦冬瓜盅才好吃 1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿(30克)、冬笋均切小丁备用; 小帖士-食物相克: 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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