| 菜名 | 月母鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 月母鸡的制作材料： 主料：母鸡750克 调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,鸡油40克 教您月母鸡怎么做，如何做月母鸡才好吃 1. 将母鸡开膛去除内脏，洗净剁成块； 2. 鸡油切成块； 3. 葱段、姜块均拍松； 4. 炒锅烧热，下入鸡油熬化去渣，放入鸡块煸炒，加入水、料酒、胡椒粉、精盐烧开； 5. 撇去浮沫，大火炖至鸡块熟烂即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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