菜名 | 菜远炒土鱿 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:抓炒 菜远炒土鱿的制作材料: 主料:鱿鱼(干)80克,芥蓝150克 调料:姜2克,大蒜(白皮)1克,植物油50克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,碱1克 教您菜远炒土鱿怎么做,如何做菜远炒土鱿才好吃
菜远炒土鱿的制作要诀:因有过油过程,需准备植物油500克左右; 土鱿就是干鱿鱼;菜远就是指芥蓝。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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