酿红椒_菜谱查询

酿红椒

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：微辣
工艺：瓤
酿红椒的制作材料：
主料：辣椒(红,尖)500克,鲮鱼250克
辅料：虾米15克,荸荠20克,生菜（团叶）50克
调料：盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您酿红椒怎么做，如何做酿红椒才好吃
1.红椒洗净吸干水分，开边去籽。鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用。红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉。西生菜洗净，吸干水分，切幼丝放在碟底。
2.下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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