金针菇银芽干贝酥_菜谱查询

金针菇银芽干贝酥

菜系及功效：鲁菜
金针菇银芽干贝酥的制作材料：
主料：金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支
调料： (1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙
教您金针菇银芽干贝酥怎么做，如何做金针菇银芽干贝酥才好吃
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾

2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用

3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝

4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干

5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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