| 菜名 | 鹅掌翼煲 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：酱香味 工艺：煮 鹅掌翼煲的制作材料： 主料：鹅脚翼500克 调料：柱侯酱80克,陈皮5克,大蒜（白皮）10克,味精2克,盐5克,白砂糖2克 教您鹅掌翼煲怎么做，如何做鹅掌翼煲才好吃 1. 洗净鹅掌翼，放入沸水内滚过，捞起在清水内浸凉取起； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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