黄汁鸡块汤_菜谱查询

黄汁鸡块汤

菜系及功效：私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
黄汁鸡块汤的制作材料：
主料：鸡肉100克,洋葱（白皮）250克,油炒面15克,鸡蛋黄50克
辅料：桃50克
调料：香叶2克,白胡椒3克,盐20克,黄油50克
教您黄汁鸡块汤怎么做，如何做黄汁鸡块汤才好吃
1.葱头去老皮洗净，切成1.5厘米见方的丁，熟鸡肉剁成2厘米见方的块。
2.器皿内放入黄油高火1分钟，投入葱头丁，放汤焐热，加入香叶、白胡椒粒，焖至呈微黄色时，再加入油炒面，搅拌匀。把鸡汤盛入另一容器烧开，加入精盐，挤入香桃汁，放香桃皮，高火8分钟，拣出香桃皮、离火，保持汤热，待用。
3.鸡蛋黄放碗内，将鸡块菜汤分盛在汤盘内一起上桌。

黄汁鸡块汤的制作要诀：本品需清鸡汤约1500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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