炸鸡肉团_菜谱查询

炸鸡肉团

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
炸鸡肉团的制作材料：
主料：鸡肉350克,通心粉150克,洋葱（白皮）100克
调料：小麦面粉250克,黄油50克,牛奶125克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)10克,面包屑150克,盐2克,胡椒粉1克,植物油130克

炸鸡肉团的特色：
口味焦香，色金黄。
教您炸鸡肉团怎么做，如何做炸鸡肉团才好吃
1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。

炸鸡肉团的制作要诀：1.鸡肉炸好可配煮扁豆、番茄沙司一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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