玻璃白菜汤_菜谱查询

玻璃白菜汤

菜系及功效：私家菜便秘食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
玻璃白菜汤的制作材料：
主料：白菜550克
调料：色拉油50克,盐3克
玻璃白菜汤的特色：
汤味浓淡相间。
教您玻璃白菜汤怎么做，如何做玻璃白菜汤才好吃

1.白菜洗净沥干水,切成条状,放入热油中略炸后,沥净油。
2.炸好白菜放入碗中,上锅蒸熟。
3.清汤800毫升加热,倒入放有白菜的汤碗中,再加入精盐即可。

玻璃白菜汤的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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