菜名 | 红果牛肉干 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:熟炒 红果牛肉干的制作材料: 主料:牛肉(瘦)5000克 辅料:山楂750克 调料:大葱100克,姜40克,料酒50克,白砂糖350克,酱油300克,花椒25克,香油50克,味精20克 红果牛肉干的特色: 肉质酥嫩,滋味酸甜,滋阴补血,健脾开胃。 教您红果牛肉干怎么做,如何做红果牛肉干才好吃 1.选料:选用新鲜的牛精肉,剔除筋膜,用温水清洗干净,切成重约500克的肉块。山楂洗干净,切成圆片。 2.煮制:锅内加入清水、少许山楂,煮沸,再加入牛肉块,旺火煮制九成熟,捞出,冷却后切成粗肉条。 3.腌制:切好的肉条中,加葱末、姜末、料酒、酱油、花椒拌匀,腌制30至40分钟,沥干水分。 4.油炸:将锅中放入菜油,旺火烧热,下入煮好的肉块,炸去水分,待肉条呈微黄色时捞出,沥净油。 5.炒制:锅中加入少许底油,放入余下的红果稍炸,倒入肉干,小火翻炒焙干,出锅后淋上芝麻油撒入白糖、味精拌匀,即为成品。 小帖士-食物相克: 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
虾干皮肚汤 | 芝麻桂鱼 | 金针菇水饺 | 蟹粉豆腐 | 猴头菇炒菜心 |
糊辣姜汁鱼 | 豆芽蛋丝 | 锅烧整鸡 | 豆瓣酱 | 白芷茯苓薏苡仁粥 |
酱萝卜丁 | 海参排翅 | 虾子熘茭白 | 玫瑰辣牛肉瓣 | 江东鲈鱼炖姜丝 |
京糕白菜卷 | 卷筒蛋糕 | 奶汤鲜核桃仁 | 艾窝窝 | 炸核桃羊腰 |
香酥鸡排 | 牛肉面 | 炸鸭胗肝 | 乌龙赛鲍鱼 | 炸姜葱榄仁鹧鸪丁 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。