紫米珍珠丸_菜谱查询

紫米珍珠丸

菜系及功效：美味糕点
紫米珍珠丸的制作材料：
主料：長糯米 150公克黑糯米 150公克絞肉 270公克花枝漿 90公克鹽 1/3小匙太白粉 1/2小匙鮮雞粉 1/3小匙糖 1/2小匙胡椒粉 1小匙麻油 1小匙

教您紫米珍珠丸怎么做，如何做紫米珍珠丸才好吃
(1)將長糯米、黑糯米分別洗淨，泡水5小時後，瀝乾水份備用。

(2)絞肉加入花枝漿、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他調味料拌勻，即為餡料。長糯米及紫米混合後，鋪平在盤子上備用。

(3)餡料等分成12份，再用手搓圓，然後放到盤子上滾動，等到外表均勻沾裹上糯米及黑糯米即可。

(4)依序做好12個珍珠丸，再放入蒸恢校么蠡鹫?分鐘即可。

糯米及黑糯米不可混合一起浸泡，因為顏色會混合，而使得成品不夠美觀。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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