蒜泥菠菜_菜谱查询

蒜泥菠菜

菜系及功效：清爽凉菜
蒜泥菠菜的制作材料：
主料：菠菜400克,水发银耳50克,蒜头50克,葱,姜,醋,精盐,香油,味精各适量。
蒜泥菠菜的特色：
鲜咸适口，蒜味浓郁。
教您蒜泥菠菜怎么做，如何做蒜泥菠菜才好吃
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

冬瓜球	豆苗冬菇	山城小汤圆	五彩鱼糕	小锅卤饵块
泡糖蒜	大排煮蘑菇	马兰头拌冬笋	酒酿白萝蔔泡菜	蟹壳黄
豆角炒鱼松	浇汁鱼	油辣菜花	薯仔煎鸭脯	蟹粉白菜
冬菇韭菜	核桃丸子	羊肉抓饭	莲藕红豆牛腱汤	椒盐黄花鱼
回锅肉白菜	冰镇蒜味银耳	沙锅鱼头豆腐汤	松炸番茄	黄油圆蛋糕