延吉冷面_菜谱查询

延吉冷面

菜系及功效：精品主食
延吉冷面的制作材料：
主料：全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜煮肉料：葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许

教您延吉冷面怎么做，如何做延吉冷面才好吃
1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

糯米卷	苦瓜煎蛋	奶油萝卜球	辣子鱼块	柠檬蒸对虾
芸豆拌芹菜叶	玉子蛤蜊	炸羊肉串	像圈馒	金黄番茄果酱
蟹黄芋丝	生炒鸡片	椒油西瓜皮	滑溜里脊	烧蒸牛肉
芋结火锅	鸡蛋什蔬沙拉	牛肉薯包	雪魔芋烧鹅掌	糟熘虾仁
鲜辣茭白丝	酒酿蛋花圆子羹	沙锅母鸡汤	云腿虾茸荚	白兰地鱼肉色拉