| 菜名 | 云腿虾茸荚 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：清苦味 工艺：酥炸 云腿虾茸荚的制作材料： 主料：虾仁300克,面包140克,火腿150克 辅料：鸡蛋清50克 调料：花生油125克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克 教您云腿虾茸荚怎么做，如何做云腿虾茸荚才好吃 1. 将面包、火腿切片； 2. 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶； 3. 将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面； 4. 用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。 云腿虾茸荚的制作要诀：备花生油1000克，实耗约125克。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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