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菜名 西式圆白菜
做法
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
西式圆白菜的制作材料:
主料:圆白菜300克,洋葱(白皮)100克,火腿100克,芹菜80克
调料:香叶2克,五香粉1克,大蒜(白皮)5克,黄油15克,盐2克,胡椒粉1克


教您西式圆白菜怎么做,如何做西式圆白菜才好吃

1. 圆白菜洗净切成4块,剥去外层老叶;
2. 焯6分钟,捞出沥干水分,再切成大块;
3. 香芹、葱头、香叶洗净切片;
4. 火腿切薄片;
5. 黄油入平底锅,加入葱头片,翻炒5分钟;
6. 改小火,加大蒜、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉,用小火煮1分钟,制出白色调味汁;
7. 将圆白菜、火腿片略炒,调入味汁,撒入香芹末即可。


西式圆白菜的制作要诀:这里用的白色调味汁可以是用牡蛎煮的汤。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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