| 菜名 | 双色虾仁 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 双色虾仁的制作材料： 主料：鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克。 教您双色虾仁怎么做，如何做双色虾仁才好吃 土豆丝装入模具，炸成土豆盅。 1、虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。 2、番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边 3、另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘中央即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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