鲜辣茭白丝_菜谱查询

鲜辣茭白丝

菜系及功效：家常菜谱私家菜
口味：香辣
工艺：生炒
鲜辣茭白丝的制作材料：
主料：茭白400克
辅料：辣椒(红,尖)60克,香菇（干）50克
调料：植物油30克,盐2克,味精1克,香油5克,白砂糖3克
鲜辣茭白丝的特色：
色淡味美，鲜辣爽口。
教您鲜辣茭白丝怎么做，如何做鲜辣茭白丝才好吃
1. 将茭白去皮，洗净，切成细丝；
2. 香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水，去柄，切细丝；
3. 红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
4. 将炒锅置大火上，倒植物油，油热后放入香菇丝煸炒；
5. 再放入红辣椒丝，炒出辣味时，倒入茭白丝炒几下；
6. 加盐、白糖和少许水，炒至开锅2分钟；
7. 加入味精炒匀，盛入盘中，淋上香油即可上桌供食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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