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蟹粥

菜系及功效：精品主食
蟹粥的制作材料：
主料：花蟹2只,大米40克。
辅料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。
教您蟹粥怎么做，如何做蟹粥才好吃

1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。

2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。

3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

提示：螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

芝麻凉团	芦荟煮黄鳝	奶汤烩杂碎	干烧茄片	布丁蛋糕
姜汁苋菜	腐乳蕹菜	炸黄雀脑髓	开心果炒青瓜番茄	银耳肥肠燕
炒葱椒鸡	咖喱饺	花生红枣养血汤	辣爆鸡胗	橄榄莴笋
千张鸡丝	生炒牛肉丝	醋熘松花蛋	炸卷肝	糖醋海参
土豆泥这东西	麻辣青椒豆豉	春卷	吴山酥油饼	香芒滑鸽脯