菜名 | 富油包 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 富油包的制作材料: 主料:白芝麻175克,白糖500克,熟面粉125克,猪板油125克,熟浆50克,香油50克,芝麻酱100克,面粉500克,泡打粉6克,酵母6克,水250克,红曲粉7克。 教您富油包怎么做,如何做富油包才好吃 1.白芝麻炒香,压成末,加入白糖、熟面粉、猪板油、熟浆、香油、芝麻酱和成馅料待用。 2.面粉加入泡打粉、酵母、水、红曲粉和成软硬适中的面团,搓揉均匀。 3.将面揪成25克一个剂子,包入馅25克,放在40度的温度下醒发15分钟。 4.将醒好的半成品上屉蒸12分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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