| 菜名 | 茄汁通心粉 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 茄汁通心粉的制作材料： 主料：通心粉,鱿鱼,鲜带子,洋葱,番茄,西兰花各适量。 调料：高汤,番茄酱,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。 教您茄汁通心粉怎么做，如何做茄汁通心粉才好吃 1.通心粉下水锅煮熟。 2.鱿鱼、鲜带子分别切粒，过油，制熟；洋葱、番茄洗净、切粒。 3.锅内加油和原料翻炒，加其余调料调味即可。 茄汁通心粉的制作要诀：通心粉要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后得口感。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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