菜名 | 炖牛筋土豆小萝卜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 炖牛筋土豆小萝卜的制作材料: 主料:牛蹄筋300克 辅料:土豆(黄皮)200克,水萝卜50克 调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油(炼制)25克 教您炖牛筋土豆小萝卜怎么做,如何做炖牛筋土豆小萝卜才好吃 1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用; 2. 土豆切成大方块; 3. 葱切段、姜切片; 4. 干椒切成细丝。 5. 将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂; 6. 最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。 小帖士-食物相克: 水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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