猪肝炒油菜_菜谱查询

猪肝炒油菜

菜系及功效：家常菜谱
猪肝炒油菜的制作材料：
主料：猪肝50克,油菜200克, 酱油25克,植物油15克,盐,料酒,葱,姜各2.5克。
教您猪肝炒油菜怎么做，如何做猪肝炒油菜才好吃
1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡；把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。

2、锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒、仍用旺火快炒几下勾欠（欠汁中少许鸡精或味精）即盛盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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卤肫肝(红卤)	酥心脆糖	莼菜玻璃鸡片汤	榄仁响铃	川西肉豆腐
素黄鱼	红烧牛腩面	蔬菜虾胶鸭	怪味蚕豆	虾仁吐司
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