| 菜名 | 海米拌茭白 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 通乳食谱 高血压食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 海米拌茭白的制作材料： 主料：虾米30克,茭白300克 调料：香油20克,盐3克,味精1克 海米拌茭白的特色： 鲜美可口。 教您海米拌茭白怎么做，如何做海米拌茭白才好吃 1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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