菜名 | 皮蛋炒黄瓜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 皮蛋炒黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜120克,松花蛋(鸭蛋)140克,辣椒(红,尖)30克 调料:大葱5克,姜5克,植物油15克,盐2克,白砂糖2克,鸡精1克 教您皮蛋炒黄瓜怎么做,如何做皮蛋炒黄瓜才好吃 1. 黄瓜洗干净,先对半切开,再切滚刀块; 2. 皮蛋去外壳,洗净,切瓣;葱姜洗净切末; 3. 红辣椒去蒂及籽,洗净,切斜切片; 4. 锅内倒油烧热,放入葱末、姜末,出香味后放入皮蛋,不停翻动; 5. 看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒,用时加入白糖番茄炒; 6. 再加入盐、鸡精,关火炒匀即可。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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