| 菜名 | 烧汁银鳕鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 烧汁银鳕鱼的制作材料： 主料：银鳕鱼200克,黄瓜片,柠檬片,樱桃片,白芝麻各适量。 调料：盐,淀粉,日本烧汁,花雕酒,海鲜酱,色拉油各适量。 教您烧汁银鳕鱼怎么做，如何做烧汁银鳕鱼才好吃 1.银鳕鱼切块，加盐、淀粉调味上浆，入油炸过捞出。 2.黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边；其余调料调制成烧汁备用。 3.盘中放上银鳕鱼块，浇上调好的烧汁，撒上白芝麻即可。 烧汁银鳕鱼的制作要诀：处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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