菜名 | 怪味蚕豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味:家常味 工艺:熟炒 怪味蚕豆的制作材料: 主料:蚕豆600克 调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克 怪味蚕豆的特色: 此小吃咸甜麻辣,醇鲜香酥,下酒佐餐均佳。 教您怪味蚕豆怎么做,如何做怪味蚕豆才好吃 1.将姜、蒜去皮、洗净,切在末;豆瓣加工成豆瓣茸,备用。 小帖士-食物相克: 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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