泡椒炒肉丝_菜谱查询

泡椒炒肉丝

菜系及功效：家常菜谱
泡椒炒肉丝的制作材料：
主料：泡辣椒,泡嫩姜, 瘦肉,生粉,食用纯碱,油,糖,盐,味精

教您泡椒炒肉丝怎么做，如何做泡椒炒肉丝才好吃
先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清甜红豆糕	锅塌龙须菜	五香心舌	玻璃酥虾过江	蛋白炒鲜奶
茄子泡菜	小锅卤饵块	富贵鱼丝	山药凉糕	虾酱茼蒿炒豆腐
红煎牛腰	酱味四季豆	糟鸡爪	十全炆补汤	灰姑娘南瓜浓汤
凉拌藕片	糖酥烧饼	椒油炝芹菜	尖椒炒鸡蛋	鳝鱼竹笋汤
芥未白菜墩	炸糯米鸡	绿沙香蕉球	番茄烤鲑鱼	酱香仔鸭