毛豆炒豆干_菜谱查询

毛豆炒豆干

菜系及功效：家常菜谱私家菜
口味：香辣
工艺：生炒
毛豆炒豆干的制作材料：
主料：豆腐干150克,毛豆150克
辅料：柿子椒80克
调料：酱油10克,盐2克,味精2克,色拉油40克
毛豆炒豆干的特色：
香辣适口。
教您毛豆炒豆干怎么做，如何做毛豆炒豆干才好吃

1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；
2. 鲜红椒去籽切成细丝；
3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；
4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；
5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；
6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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