日式麻婆豆腐_菜谱查询

日式麻婆豆腐

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱健脾开胃食谱贫血食谱骨质疏松食谱
口味：茄汁味
工艺：酱烧
日式麻婆豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜10克,豌豆30克
调料：淀粉(玉米)5克,大葱15克,姜5克,番茄酱60克,酱油40克,清酒30克,盐5克,胡椒粉1克,植物油30克
日式麻婆豆腐的特色：
红艳鲜香，麻辣可口。
教您日式麻婆豆腐怎么做，如何做日式麻婆豆腐才好吃
1. 豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；
2. 豆腐切成1厘米见方的丁；
3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；
4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末；
5. 加进调味汁混合成调料；
6. 青豌豆煮熟；
7. 烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；
8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；
9. 下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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