| 菜名 | 红菱花菇 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：本味咸鲜 工艺：焖 红菱花菇的制作材料： 主料：菱角180克,花菇30克 调料：盐3克,白砂糖3克,酱油4克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克 教您红菱花菇怎么做，如何做红菱花菇才好吃 1.菱角去壳及衣；花菇浸软去蒂。 2.将锅下上汤，放入花菇及浸花之水，加入调味料，水滚，加盖文火焖3分钟后，加入菱角肉，再加盖，焖8分钟，加入芡汁，拌匀再滚，便成别有一番风味的红菱花菇。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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