菜名 | 炒豌豆酱 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味:酱香味 工艺:炒 炒豌豆酱的制作材料: 主料:猪肉(瘦)300克,豌豆200克 调料:猪油(炼制)50克,酱油10克,料酒5克,黄酱10克,香油5克,味精2克,大葱5克,姜5克 炒豌豆酱的特色: 此菜为清朝宫内家常饭菜,味鲜香嫩,宜于夏季食用。 教您炒豌豆酱怎么做,如何做炒豌豆酱才好吃 1. 把鲜豌豆用开水氽一下; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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