香干拌马兰头_菜谱查询

香干拌马兰头

菜系及功效：私家菜利尿食谱止血调理食谱清热解毒食谱明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
香干拌马兰头的制作材料：
主料：马兰500克,豆腐干100克
调料：盐3克,味精3克,大蒜（白皮）5克,香油3克,色拉油25克
香干拌马兰头的特色：
香气诱人，咸鲜适口。
教您香干拌马兰头怎么做，如何做香干拌马兰头才好吃

1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。

香干拌马兰头的制作要诀：马兰又称马兰头。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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