卤味鲜蘑_菜谱查询

卤味鲜蘑

菜系及功效：卤酱菜减肥菜谱糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
口味：五香味
工艺：卤
卤味鲜蘑的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)300克
调料：盐5克,黄酒10克,香菜5克,花生油20克,八角3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克
卤味鲜蘑的特色：
色泽光亮，菇嫩味鲜，造型美观。
教您卤味鲜蘑怎么做，如何做卤味鲜蘑才好吃

1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
2.炒锅置中火上，放入花生油烧热，下鲜蘑菇，烹入绍酒，加鸡汤，八角，精盐烧透，待卤汁快干时，加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内，用两棵香菜围边，红椒末点缀于菜上，再浇上剩余的卤汁即成。

卤味鲜蘑的制作要诀：1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。
2.在蘑菇上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于烹调入味。
3.卤汁紧而浓，以鲜咸为主，咸中略带甜。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油桃仁菱米	煎茄饼	甜酱毛豆	冬菇烧菜花	葱椒炝鱼片
白煮鸡粥	烧卖酥	水盆羊肉	柱侯牛腩煲	凉拌笋菇
哈达饼	冬笋鱿鱼肉丝	红油兔肉	红烩肉杂拌	红炒原鸡瓜子
粉蒸鳜鱼	打傀儡	清蒸冬瓜鸡块	冬菜烧饼	花生粥
葱油蜇皮	红烩牛心	卤香菇素鸡	溜鹌鹑脯	石屏烧豆腐