| 菜名 | 卤味鲜蘑 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤味鲜蘑的制作材料： 主料：蘑菇(鲜蘑)300克 调料：盐5克,黄酒10克,香菜5克,花生油20克,八角3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克 卤味鲜蘑的特色： 色泽光亮，菇嫩味鲜，造型美观。 教您卤味鲜蘑怎么做，如何做卤味鲜蘑才好吃 1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
卤味鲜蘑的制作要诀：1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。 2.在蘑菇上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于烹调入味。 3.卤汁紧而浓，以鲜咸为主，咸中略带甜。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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