新疆炮肉_菜谱查询

新疆炮肉

菜系及功效：西北菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：软溜
新疆炮肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克
辅料：番茄25克,青椒25克,粉丝40克,胡萝卜25克,洋葱（白皮）25克
调料：姜5克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克,料酒15克,味精3克,盐3克,香油10克,花生油50克

新疆炮肉的特色：
营养丰富，味道鲜美。
教您新疆炮肉怎么做，如何做新疆炮肉才好吃
1.把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
3.架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。

新疆炮肉的制作要诀：因有过滑油过程，需准备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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