椒盐掌中宝_菜谱查询

椒盐掌中宝

菜系及功效：家常菜谱
椒盐掌中宝的制作材料：
主料：鸡掌250克,蒜末,葱花,干红椒末各10克,柠檬片适量。
调料：盐,椒盐粉,鸡精,淀粉,色拉油各适量。
教您椒盐掌中宝怎么做，如何做椒盐掌中宝才好吃

1.鸡掌加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄色，捞出待用。

2.柠檬片作围边，铺在盘底。

3.油锅烧热，入蒜末、葱花、干红椒末煸香，放入鸡掌，加盐、鸡精、椒盐粉调好味，翻锅盛盘即可。

椒盐掌中宝的制作要诀：鸡掌不要炸太老，否则会影响口感。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

抓炒鲤鱼片	银丝鱼脍	草莓薏仁优酪	雪花鱼丝羹	茶树菇山鸡汤
酒蒸鸡块	凉拌西瓜衣	姜葱熏鲤鱼	扒驼掌	什锦盖饭
二花粥	卤猪仔脚	熘鳝鱼筒	五代同堂	烤花揽鳜鱼
干炸平菇	葱香鲫鱼脯	桃仁炒香菇	酸焖鸡三件	阿尔萨斯式黄土豆
蒜茸扁豆丝	涪陵咸肉	西芹炒肉片	辣子酱	凉拌双皮