菜名 | 柿椒拌豆角 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 老人食谱 口味:清香味 工艺:拌 柿椒拌豆角的制作材料: 主料:四季豆300克 辅料:柿子椒10克,香菇(干)10克 调料:盐5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克 柿椒拌豆角的特色: 味道鲜美,清香爽口。 教您柿椒拌豆角怎么做,如何做柿椒拌豆角才好吃 1. 豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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