腐乳蛋_菜谱查询

腐乳蛋

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱
口味：腐汁味
工艺：煮
腐乳蛋的制作材料：
主料：鸡蛋500克
调料：腐乳汁100克,盐10克,白砂糖25克,猪油（炼制）25克,八角5克,料酒30克
教您腐乳蛋怎么做，如何做腐乳蛋才好吃

1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；
2. 晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；
3. 将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料（八角）、料酒和清水少许煮沸；
4. 用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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