拌芝麻蛋丁_菜谱查询

菜名

拌芝麻蛋丁

做法

菜系及功效：家常菜谱
口味：酸味
工艺：拌
拌芝麻蛋丁的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：黑芝麻20克,苹果100克,黄瓜50克,香菜50克
调料：盐3克,白醋20克,胡椒粉2克
教您拌芝麻蛋丁怎么做，如何做拌芝麻蛋丁才好吃

1. 将鸡蛋洗净，在蛋的两端各戳一个小孔，使蛋清流入碗内；
2. 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟，取出蛋黄，切小丁置碗中；
3. 黑芝麻炒熟磨成末；
4. 蛋清内加入黑芝麻末打匀，放蒸锅内蒸熟；
5. 取出，切成1厘米见方的小丁，放碗内；
6. 将苹果洗净，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内；
7. 将嫩黄瓜洗净，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精盐，加白醋，拌匀后扣入盘内，撒上胡椒粉；
8. 将香菜去根，洗净，切长段，放在盘边，即可上桌。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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