蒜味素香肠_菜谱查询

蒜味素香肠

菜系及功效：家常菜谱
蒜味素香肠的制作材料：
主料：大蒜5 头,山药400 克,淀粉150 克,豌豆腐皮5 片,腐竹200 克,炸面筋片100 克,酱油30 克,荷叶5 片,香油,细盐,味精,大茴香,小茴香,丁香等各适量。
蒜味素香肠的特色：
特点：油而不腻，味美可口。
功效：解毒止泻。
教您蒜味素香肠怎么做，如何做蒜味素香肠才好吃
1.将山药去皮，拍成泥状。

2.将泡发好的腐竹切成约1 厘米长的条状；炸面筋片拍碎。

3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。

4.将大蒜去皮捣碎待用。

5.将上述加工好的原料放入盆内，加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉
和香料，调成馅备用。

6.将油豆腐皮用湿布闷软，平摊在案板上，把馅放在油豆腐皮上成横条
状，再逐片卷成香肠状，外裹荷叶，上笼蒸约30 分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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