菜名 | 黄鱼豆腐羹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 乳母食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 黄鱼豆腐羹的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,大黄鱼500克 辅料:鸡蛋清20克,火腿30克 调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,料酒15克,植物油30克,淀粉(玉米)8克,大葱5克 教您黄鱼豆腐羹怎么做,如何做黄鱼豆腐羹才好吃 1. 将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 小帖士-食物相克: 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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