清蒸冬瓜排骨_菜谱查询

清蒸冬瓜排骨

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸冬瓜排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克,冬瓜500克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,香菜10克

教您清蒸冬瓜排骨怎么做，如何做清蒸冬瓜排骨才好吃
1. 将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；
4. 将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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