菜名 | 焖地瓜块 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 口味:甜味 工艺:焖 焖地瓜块的制作材料: 主料:甘薯500克 调料:猪油(炼制)50克,白砂糖11克,柿子椒5克,青椒5克,大葱5克,姜5克,味精2克 焖地瓜块的特色: 色泽金红,口味甜咸适度。 教您焖地瓜块怎么做,如何做焖地瓜块才好吃 1. 把地瓜洗去皮,切成长5厘米、宽3厘米的菱形块; 2. 用开水烫一下,捞出控净水; 3. 锅内放油,加热至八成热,放入经过水的地瓜块; 4. 炸呈浅黄色七成熟时,捞入出控净油; 5. 锅内留少许底油,放入葱段、姜块炒出香味时; 6. 倒入150克清水,加入白糖、精盐、味精、地瓜块; 7. 用旺火烧开,移到慢火上焖至汤汁微量时; 8. 再用筷子把地瓜块夹起摆入盘内,最后将锅内余汁加明油拌匀; 9. 浇在炸好的地瓜块上,点缀上青红丝即成。 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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