菜名 | 鹌鹑鲜奶汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健忘食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:煮 鹌鹑鲜奶汤的制作材料: 主料:鹌鹑肉200克,牛奶500克 辅料:枣(干)20克 调料:姜3克,盐3克 教您鹌鹑鲜奶汤怎么做,如何做鹌鹑鲜奶汤才好吃 1. 鹌鹑宰杀后去毛净膛,洗净,放沸水锅内氽烫一下,再用清水洗净,沥水备用; 2. 红枣用温水浸软去核,洗净沥水; 3. 炖锅内注入适量清水烧开,将鹌鹑、大枣、姜片放入,盖严,用旺火煮约2小时; 4. 至鹌鹑肉烂时再加入牛奶; 5. 再煮约15分钟,下精盐调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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