金蒜蒸青龙_菜谱查询

金蒜蒸青龙

菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
金蒜蒸青龙的制作材料：
主料：小龙虾400克,蒜肉,碎瑶柱各适量。
调料：葱姜水,色拉油,盐,味精,白糖各适量。
教您金蒜蒸青龙怎么做，如何做金蒜蒸青龙才好吃

1.小龙虾宰杀，从头至尾剖开，用葱姜水浸泡去腥。

2.蒜肉剁碎，油炸至金黄色；碎瑶柱上笼蒸发，撕成丝，炸至金色。

3.色拉油、盐、味精、白糖、蒜肉、瑶柱调制金蒜酱。

4.小龙虾上放金蒜酱蒸制成熟。

金蒜蒸青龙的制作要诀：蒜蓉要挤干后再炸制。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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