菜名 | 砂锅甲鱼汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 砂锅甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克 调料:料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克,植物油20克 教您砂锅甲鱼汤怎么做,如何做砂锅甲鱼汤才好吃 1. 将甲鱼宰杀后去壳,整理干净,切成6大块; 2. 葱切段,生姜切片; 3. 锅内放入植物油,烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块; 4. 炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时,将甲鱼捞出放入砂锅,再放入料酒、精盐和适量清水; 5. 先用旺火煮半小时,然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。 小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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