| 菜名 | 法式炸田鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：法国菜谱 法式炸田鸡的制作材料： 主料： 咸面包50克,鲜田鸡200克 辅料：鸡蛋1个,红萝卜10克调味料及 调料：花生油50克,盐3克,味精3克,胡椒粉少许,生粉适量 教您法式炸田鸡怎么做，如何做法式炸田鸡才好吃 （1）咸面包切大片，田鸡杀净切成粒，红萝卜切成粒。 （2）鸡蛋打散，加入田鸡，红萝卜，盐，味精，生粉，胡椒粉拌匀，然后把田鸡酿到面包皮上待用。 （3）烧锅下油，待油温100度时，放入酿面包炸至金黄，捞起即成。 其它说明： 备注：田鸡去骨，不宜切大粒。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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