臭豆腐专用泡菜_菜谱查询

臭豆腐专用泡菜

菜系及功效：韩国料理
臭豆腐专用泡菜的制作材料：
主料：高丽菜 1颗红萝蔔 1/2条 (1)盐 3大匙 (2)白醋 4杯糖 1又1/2杯
教您臭豆腐专用泡菜怎么做，如何做臭豆腐专用泡菜才好吃
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。

(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。

(3)红萝蔔洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。

(4)将高丽菜、红萝蔔丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2週。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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