| 菜名 | 西瓜皮泡菜 |
| 做法 | 菜系及功效：韩国料理 西瓜皮泡菜的制作材料： 主料：海蜇皮 150公克 西瓜皮 300公克 辣椒丝 1/2条 葱丝 1支 盐 2小匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 盐 少许 教您西瓜皮泡菜怎么做，如何做西瓜皮泡菜才好吃 (1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。 (2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。 (3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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