三鲜乌鱼汤 |
菜系及功效:川菜 脾调养食谱 水肿食谱 滋阴食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 三鲜乌鱼汤的制作材料: 主料:墨鱼400克 辅料:鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克 调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克 教您三鲜乌鱼汤怎么做,如何做三鲜乌鱼汤才好吃 1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片; 三鲜乌鱼汤的制作要诀:1. 煮乌鱼时,不能久煮; 2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉,下油锅炸一下; 3. 杀乌鱼时,注意不要把苦胆弄破; 4. 本品有油炸过程,备植物油约500克。 小帖士-健康提示: 1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分; 2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。 小帖士-食物相克: 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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