菜名 | 野菊炒肉片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 野菊炒肉片的制作材料: 主料:野菊400克,猪肉(肥瘦)400克 调料:姜5克,盐3克,味精2克,料酒5克,酱油5克,花生油25克 野菊炒肉片的特色: 此菜双色相衬,菊嫩肉韧,咸鲜味美。 教您野菊炒肉片怎么做,如何做野菊炒肉片才好吃 1.将野菊嫩茎叶去杂质,入沸水锅中焯一下,捞出洗去香味,挤干水分,切段备用;猪肉洗净,切片放入碗中,加入料酒5克、盐、味精、酱油、葱、姜末腌渍入味。 2.炒勺置旺火上,加油烧至六成热,倒入猪肉煸炒至八成熟,放入野菊嫩茎叶炒熟,加盐和味精调味,出勺装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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